Gıda enflasyonu kaç? Ağustos 2026: yıllık %33,79, aylık %0,22

Gıda ve alkolsüz içecekler grubunda yıllık değişimin son 24 aydaki seyri:

Gıda grubu TÜFE sepetinde ne kadar yer tutar?

"Gıda ve alkolsüz içecekler" (COICOP 01), TÜİK'in 2026 yılı için belirlediği ağırlıklarla tüketici sepetinin %24,44'ünü oluşturur; 2025'te bu pay %24,96 idi. On üç ana grubun en büyüğü olduğu için, gıda fiyatlarındaki bir puanlık değişim manşet TÜFE'ye tek başına yaklaşık çeyrek puan katkı yapar. Ağırlıklar her yılın Ocak verisiyle birlikte güncellenir; 2026'dan itibaren hanehalkı bütçe anketi yerine ulusal hesaplardaki nihai tüketim harcamaları esas alınmaktadır (kaynak: TÜİK, 2026 TÜFE ağırlıkları, Şubat 2026).

Grup neleri kapsar?

Grubun içinde ekmek ve tahıllar, et, balık, süt–peynir–yumurta, sıvı ve katı yağlar, meyve, sebze, şeker ve tatlılar ile "diğer gıda" alt kalemleri; alkolsüz içecekler tarafında ise çay, kahve, su ve meşrubat bulunur. Alkollü içecekler ve tütün ayrı bir ana gruptur (COICOP 02); lokanta ve kafede yenen yemek de gıdada değil, "lokanta ve konaklama" grubunda (COICOP 11) sayılır. Dolayısıyla bu sayfadaki oran, evde tüketilmek üzere satın alınan gıdanın fiyatını ölçer.

Gıda enflasyonu manşet TÜFE'den neden ayrışır?

İki nedeni vardır. Birincisi mevsimsellik: taze sebze ve meyve fiyatları hasat aylarında düşer, kış aylarında yükselir; bu yüzden gıda grubunun aylık oranı yaz aylarında çoğu yıl manşetin altında, kış başında üstünde çıkar. İkincisi işlenmemiş gıdanın oynaklığı: hava koşulları, rekolte ve ihracat kararları taze ürün fiyatını aydan aya büyük ölçüde değiştirebilir. TCMB'nin izlediği "B" ve "C" özel kapsamlı göstergelerinin işlenmemiş gıdayı dışarıda bırakması bu oynaklık yüzündendir. Gıda grubunun yıllık oranı bu nedenle manşet TÜFE'nin hem belirgin üstünde hem belirgin altında seyrettiği dönemler yaşar; yukarıdaki grafik bunun son iki yıldaki seyrini gösterir.

TÜİK gıda fiyatlarını nasıl derler?

TÜİK, TÜFE fiyatlarını 26 istatistikî bölgede 81 il merkezini kapsayacak biçimde, anketörler ve merkezî veri kaynakları aracılığıyla derler. Gıda maddeleri ay içinde en az iki kez fiyatlanır; fiyatı hızlı değişen taze sebze ve meyve ise her hafta derlenir ve ay ortalaması alınır. Her madde için market, pazar ve bakkal gibi farklı satış noktalarından fiyat toplanır; bir maddenin fiyatı o ayın tüm derlemelerinin ve satış noktalarının ortalamasıdır. Bu yüzden ay sonunda görülen bir zam, endekse ancak kısmen ve bir sonraki ay tam olarak yansır.

Aylık tarihçe

Diğer gruplar: konut enflasyonu →, ulaştırma enflasyonu →

← Ana sayfa